Minerálů sice nepotřebujeme tolik jako vitamínů, ale jsou stejně důležité. Některých minerálů je zapotřebí skutečně jen velmi malé množství, ale jejich nedostatek by se brzy viditelně projevil na našem zdraví. Železo, vápník, hořčík, fosfor, mangan, draslík, sodík a zinek jsou ty nejdůležitější z minerálů, které naše tělo vyžaduje v průběhu celého života. Jsou obsaženy zejména v zeleninových šťávách, které vás rychle dají do pořádku.